ようこそ、

カセイフィーチョ・サンフランチェスコチーズ工房へ!

アモーレの国のイタリア人のチーズ職人が情熱を注ぐ

こだわのスーパーフレッシュチーズ


【能登半島地震について】
2024年1月1日に発生致しました能登半島地震により被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。

皆様の安全と一日でも早いご復興を祈念申し上げます。


【 2024年5月後半の出店情報 (対面試食販売)】

  • 5/26 sun  Toyota Street  Market (愛知県・豊田市/喜多町2)
    5/29 wed - 6/4tue 大丸松坂屋百貨店 松坂屋名古屋店 B1ごちパラ広場(愛知県・名古屋市/栄)

祝・World Championship Cheese Contest 2024   リコッタ部門出品 (開催地:USA マディソン)
祝・World Championship Cheese Contest 2024 リコッタ部門出品 (開催地:USA マディソン)

祝・世界チャンピオンシップチーズコンテスト出場!

World Champinship Cheese Contest 2022
開催地:アメリカ合衆国ウィスコンシン州マディソン
日時:2024年3月5日- 2024年3月7日

1957年から2年に一度開催され34回目を迎える歴史あるチーズコンテスト。

アメリカ合衆国・ウィスコンシン州チーズメーカー協会が主催する世界的に長く尊敬され、名誉ある技術的なコンテスト。2020年には、26ヵ国から3,667品が出品されました。

今年は、ジャパンチーズアワード2022 フレッシュリコッタ部門にて金賞を受賞した、当工房のリコッタチーズ「RICOTTA DI SANFRANCESCO 」が出品されます。



・ジャパンチーズアワード2022

フレッシュ/リコッタ部門 金賞受賞

パスタフィラータ/ブッラータ部門 銀賞受賞

パスタフィラータ/モッツァレラ部門 銅賞受賞

当工房が初出場で3品目出展し、3品目全てがそれぞれの賞を受賞しました

しぼりたて高品質・岐阜県産生乳使用

イタリア人職人こだわりの手造りチーズ

カセイフィーチョ・サンフランチェスコのチーズは、BIG サイズ。

一番美味しくお召し上がりいただける、当工房イタリア人職人のこだわりの大きさです。

大きなフレッシュチーズは、みずみずしくてギュ~ッと閉じ込められたミルクの風味がとっても濃厚!

まるで南イタリアの現地にいるかのようなイタリア旅行気分でお召し上がりくださいませ。

Buon appetito a tutti!

岐阜県が大好きな
イタリア人職人のふるさとの

     イタリアの伝統チーズ
濃厚なミルクの香りがお口いっぱいにふわっと広がる
  出来たての美味しさを日本でも

タリア人職人のチーズ工房、

カセイフィーチョ・サンフランチェスコは、2022年1月に岐阜県可児市に誕生しました。

イタリアの現地へ行かずとも、つくりたてのスーパーフレッシュチーズの美味しさを日本で味わえるようになりました。

美しい自然豊かな岐阜県で大切に育てられた乳牛の、搾りたてで高品質な生乳を使用して、仕入れたその日のうちにイタリア人職人がこだわりの南イタリア伝統製法の技術で一つ一つのチーズを手造りしています。


2014年から2年に1回開催される国産ナチュラルチーズのコンテストであるJapan Cheese Award 2022(チーズプロフェッショナル協会主催)では、当工房のリコッタチーズが金賞、ブッラータチーズが銀賞、モッツァレラチーズが銅賞をそれぞれ受賞しました。

イタリア人の愛情がたっぷりと込められた当工房のチーズが皆様の笑顔につながります様に願っています。 

Buon appetito a tutti !!

メディア

● 2022年10月21日 中日新聞掲載「チーズ品評会3部門入賞」

● 2023年2月9日  名古屋テレビ(メ~テレ)「アップ!/知ってた?」イタリア人が作る激うまチーズ(約6分)

● 2023年3月15日       テレビ朝日系「報道ステーション」 、名古屋テレビ(メ~テレ)「アップ!」

         WBC準々決勝、日本派とイタリア派真っ二つで応援する一家(約2分半)

● 2023年8月16日-22日 ケーブルテレビ可児 CTKタイムズ「かにみた!わぁかーず」可児市でチーズ工房を開く、イタリア人チーズ職人に密着(約15分)