Originaria del Sud Italia, la mozzarella è un formaggio fresco dalla morbida elasticità e dal gusto privo di abitudini. È fatto con un metodo unico al sud chiamato "pasta filata", e l'acqua calda viene versata nel sol, che è uno stato in cui il latte viene agglomerato e impastato. Viene utilizzato in molti piatti in Italia e può essere gustato sia caldo che tal quale.